История:
Расслабленная безмятежность, солнце, плеск волн и ритмичные напевы... Рай на Земле, или ужин в тропиках! Мы предлагаем вам отправиться в историческое путешествие по дальним странам и побывать в прошлом таких прекрасных Мальдив, Маврикия и Сейшелл и отведать местной кухни!

Мы построим наш рассказ как путь сквозь эпохи—коротко, ярко, без лишней хронологии, но с самыми живыми деталями:

• XVII век, голландцы и первые перемены. Вы узнаете, почему на Маврикии сегодня одним из главных видов мяса считается оленина—и как вместе с ней голландские мореплаватели привезли сюда тамаринд и новые представления о том, каким может быть островной сад.
• Эпоха плантаций и сладкая власть сахара. Мы поговорим о девяти видах сахара, которые и сегодня можно встретить на островах, и проследим их непростой путь в Европу—туда, где этот «золотой товар» покорял рынки, менял экономику и формировал целые судьбы.
• 1830‑е годы и новая волна вкусов. Английские поселенцы привезли на поля индийских рабочих—а те привезли с собой карри и бирьяни. Вы услышите, как труд и миграции рождают блюда, которые становятся символами целых культур.
• Китайская волна и язык вока. Иммиграция из Кантона добавила в островную палитру соевый соус, технику быстрого обжаривания и новые оттенки умами—и мы раскроем, как эти штрихи вписались в общий узор местной гастрономии.

Но за сухими датами и фактами всегда стоят люди—и именно их истории сделают этот вечер по-настоящему захватывающим. Пиратские легенды и тёмные тайны, рассказы о плантаторах, строивших роскошные поместья, и о тех, кто каждый день выходил в море, чтобы прокормить свои семьи,—всё это оживёт в рассказах лектора. Вы увидите, как море было одновременно и спасением, и угрозой, и главным ингредиентом островной жизни: ведь именно оно щедро делилось рыбой и морепродуктами, ставшими основой повседневного стола.

И какой же тропический остров может обойтись без кокосов! Обязательно отведаем его в десерте с манго. Вообще отношение к пальмам тут самое что ни на есть уважительное. Вот вы знали, из чего делают знаменитый салат миллионеров? Из сердцевины пальмы! Ну или салат из цветков банана - согласитесь, звучит заманчиво?

Давайте исследуем историю, культуру и кулинарные традиции тропических островов вместе с нашим лектором, к.и.н. Святославом Гриценко.

Меню:
Шеф-повар ресторана Portovino под ритмичную музыку перенесет нас в мир гастрономических удовольствий, предложив:

- брускетту с креветкой и соусом гуакамоле (багет на островах остался очень популярен, как след французской кухни)
- морепродукты, жаренные с лаймом
- ароматное бирьяни с курицей и яркими специями
- алуду с кокосовым молоком и манговым чатни (нежнейший десерт)

Билет:
6890 р., включая историческую лекцию, ужин по старинным рецептам и безалкогольные напитки (вода, чай/кофе). Алкоголь можно заказать отдельно по винной карте ресторана.