История:
Судьбы воспитанниц Смольного института – это удивительная смесь блестящих паркетных балов и трагических ссылок, великосветских браков и тайных страданий. Большинство выпускниц становились идеальными невестами, чьё безупречное воспитание гарантировало выгодный брак, но за фасадом благополучия часто скрывались несчастливые семьи и разбитые мечты.

Многие выпускницы становились фрейлинами императорского двора, попадая в самый центр светской жизни. Их судьбы тесно переплетались с историей страны - они становились свидетелями дворцовых интриг, политических перемен, а иногда и сами оказывались в водовороте важных событий. Некоторые из них демонстрировали необыкновенную силу духа, следуя за мужьями в ссылку или выбирая неожиданный для женщины того времени путь.

Но не всем выпала яркая судьба: многие становились гувернантками или одинокими «старыми девами», а последние смолянки и вовсе потеряли всё в вихре революции. Кино и книги часто рисуют смолянок нежными барышнями, но их дневники раскрывают правду: «Нас держали впроголодь, а за улыбку наказывали». К 1917 году институт превратился в анахронизм, последних воспитанниц распустили по домам, а здание заняли большевики – но легенды о «белых платьях и синих мечтах» навсегда остались в истории.

На нашем ужине обсудим юных дворянок, которым посчастливилось (или не совсем?) поступить в Смольный институт благородных девиц. Институтки, курсистки, нигилистки - сколько разных девичьих судеб стоит за этими определениями! Мы с вами поговорим о том:

• как был устроен быт женских образовательных учреждений
• почему в институтки попасть не стремились
• как можно было завести подругу на всю жизнь и продолжить общаться после окончания института
• как смолянки становились дипломатками, уходили в юродивые, становились православными святыми и даже вступали в революционные ячейки

Поговорим с вами о разном понимании женского образования с XVIII века и до начала Революции, охватим нашим взором и другие женские воспитательные дома, образовательные курсы. Обсудим, какие были пути после окончания Смольного, как там организовывали праздники, как был устроен нехитрый быт.

В кулинарном аспекте мы затронем больше праздничную сторону гастрономии Смольного, однако, конечно, упомянем и повседневную еду.

С укладом жизни благородных девиц нас познакомит наш лектор, историк Дмитрий Фоломеев.

А шеф-повар IL Letterato приготовит для нас блюда, которые смолянки могли отведать на роскошных балах.

Меню:

• террин из дичи с брусничным соусом. Такие блюда юные девушки могли отведать по праздникам в виде большой радости, о которой нам оставила воспоминания А.Н.Эндельгарт:

«Каждый праздничный день начинался, разумеется, обедней, которая занимала все утро; после обедни, кончавшейся обыкновенно в 12 часов, шли обедать. Обед по праздникам был всегда хорош и отличался разными блюдами, которых в обыкновенное время не давали, например: жареная дичь, телятина, гусь и проч., а также пирожным и заменявшими его иногда яблоками.»

• суп-пюре из корня сельдерея с пирожками с грибами и картофелем из ординарного меню воспитанниц от 8 сентября 1859г. из "Реестра Кушанью воспитанницам Общества благородных девиц и Александровского Училища":

"8 сентября, вторник: Фриштик: суп молочный манный, пироги с говядиной. Обед: суп-пюре из кореньев с пирожками, жаркое телятина с салатом крас. капусты, пирожное кондитерское, вино мускат люнель."

• жаркое из телятины с вишнями и красной капустой - из того же реестра от 8 сентября 1859г.

• бонбоньерки, которые всенепременно дарили смолянкам после визитов императорской фамилии

«После выпитого за наше здоровье шампанского поданы были громадные подносы с лежавшими на них красивыми и богатыми бонбоньерками, которые раздавали нам сами молодые великие князья, Николай и Михаил Николаевичи.» («Встречи и знакомства». Александра Ивановна Соколова)


Билет:
6490 р., включая историческую лекцию, ужин по старинным рецептам и безалкогольные напитки (вода, чай/кофе). Алкоголь можно заказать отдельно по винной карте ресторана.